Silvester 2018

 

Beginnen Sie den Silvesterabend

mit einem kulinarischen Höhepunkt.

 

Von 18:30 Uhr bis 22:00 Uhr

bieten wir Ihnen ein exklusives Wahlmenü

für einen gelungenen Einstieg in die Silvesternacht

 

Aperitif

 

www

Amuse-Gueule

- Geräucherte Entenbrust / Rote Bete / Affila Sprossen -

 

www

Rücken vom Brandenburger Reh

Buchweizen Celestine / Maronen / Pilzcrème

gerösteter Grünkohl / Cranberry Gelée

oder

 

Jacobsmuschelschaum / gebackene Rotgarnele
Pastinaken / Szechuan Pfeffer

www

2erlei Grapefruit / Sorbet & confiert

Schokoladen Minze

 

www

Gegrilltes Filet & geschmorter Schulterbraten
vom Brandenburger Auerochsen
Selleriepüree / violette Süßkartoffeln

oder

Gebratener Isländischer Seeteufel
pochierte Fine de claire Auster
Passe pierre / Pumpernickel-Safran-Risotto
Zitronen-Chili Marmelade

www

Dessertvariation
Gebackene Schokoladen-Champagner Praline / Ivoire Gelée
Marzipan Bisquit / zweierlei Mousse

pro Person 68,00 €