Silvester 2017

Beginen Sie den Silvesterabend

mit einem kulinarischen Höhepunkt.

 

Von 18:30 Uhr bis 22:00 Uhr

bieten wir Ihnen ein exklusives Wahlmenü

für einen gelungenen Einstieg in die Silvesternacht

 

Aperitif

 

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Amuse-Gueule

 

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Pochiertes Entenbrustfilet aus der Mark

Cassis Gelee / gebranntes Süßkartoffelpüree / Brombeer-Rosmarin Parfait

oder

 

Geröstete Forelle & Kaviar

Dill / Senfsaat / weiße Essigschokolade / Leinöl

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Mohn / Gurkensorbet

 

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Rinderfilet „Rossini“ - foie gras -

geröstete Karotten / geschmolzene Strauchtomaten / karamellisierte Roskoff Zwiebel

Kartoffel Baumkuchen

oder

 

Steinbutt

getrüffelte Rübchen / Chorizo vierge / Majoran Espuma

Kartoffel Baumkuchen

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Schokoladen brownie

zweierlei Birne / Baiser

pro Person 68,00