Abendkarte
vom 16. Februar bis 25. Februar
Menü
Suppe vom gerösteten Blumenkohl
geräucherte Entenbrust / Finnbrot Croûtons / Trüffel Öl
9.50
oder
Gebeizter
Thunfisch
Sherry - Soja Reduktion / Wakame / Tobiko
12.50
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Gegrilltes
Filet vom Skrei / beurre blanc
- Winterkabeljau von den Lofoten -
Beluga Linsen / Panaché von Kartoffeln &
Majoran
23.00
oder
Geschmorte
Lammstelze
Hummus von weißen Bohnen / Sellerie / Granatapfel Jus
22.00
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Weißes Schokoladen Parfait
kandierte Grapefruit / Cranberry Gelee
8.00
2
Gang Menü 31.00 / 3 Gang Menü 38.00
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Steak
Tartar
- Rind von Rico Schlegel in Brandenburg -
Kapernäpfel / Kartoffelstroh
14.00
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Pasta Garganelli / Pulpo
& Chorizo
Zucchini / Strauchtomaten Confit
16.00
Waldpilz Risotto / rosa gebratener Wildschweinrücken
Pastinaken / Wildkräuter
19.00
Kalbskotelett
vom Grill / Dijon-Senf Sauce
glacierte Karotten / Kartoffel Mousseline
26.00
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Käseauswahl:
Fourme d`Ambert / Taleggio / Reblochon / Balsamico
Zwiebel Chutney
9.00
Zum
Wein: Nussvariation / Chili / Koriander
5.50