Abendkarte
vom 17. August bis 23. August
Menü
Vichyssoise -
geeiste Kartoffel-Lauchsuppe -
gebratene Jakobsmuschel
8.00
oder
Gegrillter Picandou /
Paprikaragout / Brotchip
9.00
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Kotelett
vom Saalower Kräuterschwein
Wurzelgemüse & Kartoffeln / Dijonsenfjus
22.00
oder
Geröstetes
Filet vom Schellfisch
Mango Chutney / Wiesenkräuter
Daikonkresseöl / Erbsenpüree
22.00
___
Espressomousse /
Schokolade
Mascarpone Eiscrème
7.50
2
Gang Menü 28.00
3
Gang Menü 35.00
Gegrillter
Pulpo / Aubergine / Korianderjoghurt
Wakame / Finnbrot
13.00
Sepia
Fettuccine / Pfifferlinge / Thymianrahm
Rucola / getrocknete Tomaten /
Flusskrebsschwänze
16.00
Eingelegter
und gerösteter Blumenkohl / Selleriestampf / Pfirsich
/ Feigen
15.00
+ Brust vom Paderborner Hähnchen / Honig / Sesam
+ 6.00
Geschmorte
Lammstelze / Tomaten-Rosmarin Confit
gegrillte Aubergine / Oliven Polenta
22.00
Kalbsfilet
vom Grill / Portwein Schalotten
Pimientos de Padrón /
Kartoffel-Sellerie Püree
24.00
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