Abendkarte
vom 14. Juni bis 21. Juni
Menü
Geschäumte Vichyssoise - gekühlte Lauch-Kartoffelsuppe -
Lachs mit Orangen gebeizt / Wiesenkräuter
8.00
oder
Gebratene
Kabeljaubäckchen
grüne Erbsen / Ribisel -Johannisbeeren- /
Vanille Hollandaise mit Verjus
10.50
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Geröstetes Thunfischfilet / Wasabicréme
eingelegter Senf /
gebratenes Frühlingsgemüse / frittierter Jasminreis
24.50
oder
Schwarzfederhuhn
- Freilandhuhn Poulet Noir Fermier -
confierte Brust / Chip / Apfel - Lauch
Cassoulet / Estragon Mayonnaise
24.00
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Rhabarber Ragout / Erdbeerschaum
Meringue & Basilikum
7.50
2
Gang Menü 29.00 / 3 Gang Menü 36.00
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Gebratene
französische Blutwurst mit Äpfeln
- Boudin Noir aux Pommes -
Mandelpüree / geschmorte Zwiebeln / marinierter Granny
Smith Apfel
12.00
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Pasta Conchiglioni gefüllt mit Rosmarin Ricotta
Kaninchenrücken / Pastinaken / Aprikosen
Chutney
18.50
Chuckeye - Kammsteak - vom
US -Rind - Morgan Ranch, Nebraska - /
Pfifferlinge
Püree von Beta-Sweet Karotten /
Sonnenblumenkerne / Madeirajus
26.00
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Frische Erdbeeren / Vanille Eiscrème oder Vanillesauce
6.50
Taleggio & Fourme d´Ambert AOC / Apfel Chutney / kandierte Walnüsse
7.50