Abendkarte
vom 11. Oktober bis 16. Oktober
Menü
Bretonische Fischsuppe
Scampi / Bachsaibling / Muscheln /
Lachs / Safran
Sauce Rouille / Landbrot
10.00
oder
Gebrannter
dry aged Schweinebauch
Belugalinsen / Tomate / Radieschen
8.50
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Filet
vom Bachsaibling
Erbse & Minze / Gin-Gurke / Risotto Praline
24.50
oder
Geschmorte
Rinderschulter
Kartoffel Espuma / Ur-Karotte / Petersilie /
Burgunder
22.50
___
Pavlova
Lavendel Baiser / Pistazien Eiscrème /
Ananas-Rum Rosinen / Karamell
8.00
2
Gang Menü 29.00 / 3 Gang Menü 37.50
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Gebratene
französische Blutwurst
- Boudin Noir aux Pommes -
Süßkartoffeln / Rote Zwiebelmarmelade / Brandy Apfel
13.00
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Linguine mit gebratenen
Meeresfrüchten
- Jacobsmuschel / Pulpo
/ Garnelen / Muscheln -
Pesto von getrockneten Tomaten / Lardo di Colonnata
16.00
Safran Risotto
Langostino / Burrata di Bufala / Tomatensugo
17.50
Dry-aged Schweinekotelett -
von Rico Schlegel in Brandenburg –
Blumenkohl / Avocado / Ras el-Hanout -
Kartoffeln
26.00
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Reblochon / Hausgebackenes Früchtebrot / Apfel Chutney
7.50
Zum
Wein: Nussvariation / Chili / Koriander
5.50